Bonjour mes loupiotes!

Retour au sucré aujourd’hui, avec une recette de gâteau aux amandes sans gluten et sans matière grasse, réalisée pour l’anniversaire d’une collègue.

Ingrédients pour un moule à manqué de 24cm de diamètre

• 125 g d’amandes en poudre
• 80 g de farine d’avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 blancs d’œufs
• 70 g de sucre de coco
• 100 g de purée d’amande
• 1 dl de lait d’amande
• 30 g d’amandes effilées

La recette :

Préchauffez le four à 180 degrés

Mélangez tous les ingrédients secs : amande en poudre, farine d’avoine, levure, sucre de coco.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Intégrez petit à petit les ingrédients secs aux blancs d’œuf.

Enfin ajoutez délicatement la purée d’amande et le lait d’amande, en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Huilez légèrement votre moule puis verser la pâte. Parsemez d’amandes effilées.

Enfournez et baissez la température à 150 degrés. Cuire pendant environ 45 minutes

Ça vous tente? Bon appétit!