La graine de chia est LA superfood tendance ! Riche en Oméga 3, cette petite graine originaire d’Amérique du sud est un véritable aliment santé : bien pourvue en minéraux, calcium, antioxydants et fibres ! On aurait tord de s’en priver!
J’ai donc décidé de l’intégrer dans l’une de de mes recettes fétiches, j’ai nommé le babana bread ! Je l’ai un peu revisité pour l’occasion :
Ingrédients :
– 250 g de farine d’avoine
– 80 g de sucre de coco
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– une bonne pincée de sel
– 3 bananes bien mûres
– 60 g de purée de cacahuète
– 1 dl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de graines de Chia
– 50 g de noix
– 2 œufs
Recette
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Dans un premier temps , mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand saladier: Farine, sucre, levure, bicarbonate de soude, sel, graines de Chia et noix hachées.
Ajoutez ensuite, la purée de cacahuète et le lait d’amande ainsi que les œufs et mélangez.
Écrasez les bananes à la fourchette (pour obtenir une purée) puis ajoutez-les au saladier. Mélangez grossièrement.
Graissez le fond d’un moule à cake avec une goutte d’huile d’olive, et versez la pâte. Vous pouvez ajouter quelques graines sur le dessus de la pâte pour décorer.
Faire cuire au four à 170°C pendant 45 minutes. (vérifiez la cuisson).
Bon appétit !
Je t’en prendrais bien une tranche….
Merci! 🙂
Tu penses qu’il est possible de mettre une autre farine ? J’ai tout sauf celle d’avoine ^^
Oui sans probleme 😉
Je vais tenter dans le weekend, mais pour une version vegetalienne je ne mettrais pas d’oeuf, pas besoin etant donné qu’il y a des bananes :-).
Je congelerais les tranches pour en avoir les jours où je cours !
Bjr sucre coco ? Sucre+coco râpée c ça ? Merci
Du sucre de coco!!
Hello ! Tes recettes me font super envie, en revanche je vois que tu mets de la cacahuète pratiquement partout et je ne peux pas en manger 🙁 Une idée par quoi je pourrais la remplacer ? Surtout en termes de purées / beurre de cacahuète ..
Recette testée et largement approuvée. Le banana bread est moelleux, légèrement humide et délicieux. J’ai juste mélangé farine d’épeautre et de seigle car je manquais de farine d’avoine. Merci pour cette recette qui passe dans mes favoris 😉
Ha génial, merci beaucoup pour cet avis Gwenaelle ! 🙂 A bientôt !