Il semblerait bien que la tendance « raw food » soit en train de débarquer en France. Cette alimentation crudivore consiste à se nourrir d’aliments bruts ou très peu cuits pour retrouver une meilleure santé. En effet, à partir d’une certaine température de cuisson (42 degrés), les aliments perdent leurs nutriments essentiels. De plus, la cuisson produit des enzymes difficiles à digérer par notre organisme, ce qui épuise le système digestif.

Pas étonnant que la tendance Raw Food prenne de l’ampleur.

Lorsque mon ami Nouriel m’a proposé de tester « RawCakes », la nouvelle pâtisserie vegan du 14ème arrondissement, j’étais intriguée. Je n’avais jamais mangé de gâteaux crus! Nous nous sommes donc rendu au numéro 83 de la jolie rue Daguerre.

L’enseigne rose bonbon donne le ton, la déco couleur pastel est girly à souhait!

Nous sommes chaleureusement accueilli par Andréa et son mari Julien, les fondateurs du lieu. Ici, tout est 100% naturel, sans sucre (remplacé par du miel, dattes, sirop d’agave), sans cuisson, sans gluten et fait maison !

La pâtisserie propose aussi des assiettes salées. Nous déjeunons sur place. Au menu: salade, assiette vegan et burger. J’opte pour l’assiette composée d’un « steak » de pois chiches, soja, carottes, un délicieux houmous maison, du boulgour, des dés de soja marinés et des spaghettis de courgettes. C’est délicieux, relevé juste ce qu’il faut, plein de saveurs et surtout très copieux! J’accompagne mon déjeuner d’un jus tonifiant composé de céleri, carotte, pomme et poudre de maca. C’est frais!

Mon ami Nouriel opte pour le burger. Il a l’air délicieux.

Place aux desserts! En toute honnêteté, j’étais repus et j’aurai pu m’abstenir d’en prendre un. Mais je suis venue pour ça, je suis obligée de tester. La bonne excuse.

La vitrine est garnie de pâtisseries toutes plus tentantes les unes que les autres: cheese cake aux fruits rouges, gâteau à la menthe et graines de chanvre, choco crunchy, carrés à la banane.

Je prends un gâteau chocolat caramel, composé d’amandes, sarrasin, flocons de noix de coco, dattes, noix de cajou, huile de coco, cacao, poudre de vanille. C’est très sucré et gourmand!

Nouriel teste le carrot cake à base de noix de Cajou, carottes, figues, dattes, flocons d’avoine et de sarrasin, huile de coco et citron. C’est léger et délicatement parfumé.

Cet endroit est une jolie découverte! Andréa et Julien sont charmants et très accueillants. Leur cuisine est pleine de saveur. Nous nous sommes régalés. Nous avons découvert une nouvelle façon de manger sainement tout en se faisant plaisir. La prochaine fois, je teste le burger et la barre coco-chocolat façon Bounty!

Vous l’aurez compris, Raw Cakes est l’adresse parfaite pour découvrir la cuisine crue, une alimentation healthy, gourmande et créative.

INFOS

RAW CAKES

83 rue Daguerre

75014 PARIS

06 58 67 25 00

Ouvert du lundi au jeudi de 10h à 20h, le vendredi de 10h à 19h et le dimanche de 12h à 19h. (Fermé le samedi)

Prix:

Part de gâteau: 7,5€, carré au chocolat: 3,5€, jus frais: 4€

Menu salade ou assiette vegan + gâteau + boisson: 15€

Menu burger + gâteau + boisson: 11€