Bouillon de légumes d’hiver, coco, curry (Meilleure soupe de l’univers !)

Par ce temps froid et humide, y a t-il meilleur diner qu’une bonne soupe maison, brulante et pleine de saveurs ? Le week-end dernier, j’ai goûté ce bouillon de légume au lait de coco chez des amis et j’avais très envie de partager cela avec vous. Je n’ai pas la recette exacte, je l’ai reproduit en fonction de mes souvenirs et c’était délicieux !

Ingrédients (pour 2/3 personnes)

  • 4 petites carottes
  • 1 patate douce
  • 2 poireaux
  • 1 oignons
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de crème ou sauce à l’ail
  • Sel / poivre à votre convenance

On passe en cuisine

Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en dés

Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes

Lorsque les légumes sont cuits, baissez le feu au minimum 

Vérifiez qu’ils baignent toujours dans l’eau, ajoutez-en un peu si besoin

Ajoutez dans la casserole le lait de coco,  l’huile d’olive, les épices, la crème d’ail.

Salez poivrez à votre convenance.

Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.

Servez bien chaud. Bon appétit !

7 commentaires sur « Bouillon de légumes d’hiver, coco, curry (Meilleure soupe de l’univers !) »

  1. Salut Pauline,

    Ça fait déjà longtemps que j’ai envie de faire des soupes, mais ayant aucune recette, je ne me suis toujours pas lancé. Ton article m’a remotivé surtout que ça à l’air tellement bon ! Merci pour le partage de la recette ! 🙂

  2. Merci beaucoup pour cette article! ton Blog apporte toujours de nouveaux
    conseils pour Perdre du Poids Sans Effort ! j’ai aussi suivi ce programme qui me
    permet de perdre 7 kg par mois sans régime, ni patch, ni drogue, ni médicament,
    ni déplacement, ni privation. c’est du jamais vu rapidement et sans effort: https://bit.ly/2t3AfH7

    Merci encore et bonne journée!

  3. Bonjour et merci pour ce blog qui nous donne beaucoup d’informations,
    J’ai lu de nombreux articles sur ce blog qui sont très complets et je vous en félicite !
    Dans mon cas, la méthode m’ayant aidé : http://bit.ly/Synergie_Alimentaire
    En espérant aider d’autres personnes grâce à ce livre qui m’a permis de retrouver ce sentiment de béatitude dans son propre corps.
    Damien

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