Tout à commencé par la vision d’une banane tristounette dans le fond du panier à fruit… Elle me regardait l’air de dire « Me laisse pas finir comme ça, steplait » Hmm oui, les bananes me parlent.
J’avais envie de changer des cookies et autres cakes à base de banane, j’ai donc décidé d’intégrer cette pauvre petite à un flan, et ainsi d’abréger ses souffrances . Et pourquoi ne pas rajouter un peu de coco? Soyons gourmands!
Ingrédients pour deux personnes :
1 banane
2 œufs
40 cl de lait d’amande
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de noix de coco râpées
1 cuillère à soupe rase de farine d’avoine
Recette
Préchauffer le four à 150 degrés
Ecraser la banane à la fourchette de manière à obtenir une purée sans morceau. (Elle ne souffrira pas, promis)
Dans un saladier, battre les deux œufs en omelette.
Ajouter la purée de banane, le lait d’amande, le sucre vanillé et la noix de coco râpées.
Répartir l’appareil dans deux ramequins.
Enfourner 40 minutes à 150 degrés.
Bon appétit mes chéri(e)s !
