Profitons des dernières courgettes avant que la saison ne se termine ! Voici une recette de gratin fondant aux courgettes et mimolette !
Au quotidien, je ne consomme pas de laitage animal. Mais un peu de fromage, une fois de temps en temps, par gourmandise, je dis oui !
Ingrédients pour deux personnes :
- Deux courgettes
- 200 ml de crème soja cuisine
- 2 œufs
- Deux fines tranches de mimolette
- ½ oignon
- Noix de muscade
Recette
Epluchez vos courgettes et coupez-les en fines rondelles. Déposez-les dans un plat à gratin.
Coupez les tranches de mimolette en fines lamelles et déposez-les sur les courgettes.
Epluchez et émincez un demi oignon.
Dans un bol, mélangez la crème soja, les œufs, l’oignon émincé, la muscade en poudre (selon votre gout)
Salez et poivrez puis versez le mélange sur les courgettes.
Enfournez 30 minutes à 200 degrés et terminez la cuisson par 5 minutes au grill.
Bon appétit !