En ce moment les températures baissent sérieusement. Cela me donne envie de cuisiner des plats chauds, généreux et doux. Aujourd’hui, je vous propose un curry de gambas au lait de coco, accompagné de carottes. Ce plat vous garanti l’énergie nécessaire pour affronter le froid automnal.
Ingrédients pour deux personnes:
- 300g de gambas décortiquées
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 4 carottes
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- sel
- poivre
RECETTE
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les carottes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le curry et mélangez pendant encore deux minutes.
Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.
Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez les gambas
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 10 min en remuant régulièrement. (Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)
Ce plat peut s’accompagner de riz basmati.
Bon appétit !