CURRY DE GAMBAS AU LAIT DE COCO

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En ce moment les températures baissent sérieusement. Cela me donne envie de cuisiner des plats chauds, généreux et doux. Aujourd’hui, je vous propose un curry de gambas au lait de coco, accompagné de carottes. Ce plat vous garanti l’énergie nécessaire pour affronter le froid automnal.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 300g de gambas décortiquées
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 4 carottes
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • sel
  • poivre

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RECETTE

Épluchez et émincez finement l’oignon.

Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les carottes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite le curry et mélangez pendant encore deux minutes.

Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.

Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez les gambas

Salez et poivrez.

Laissez mijoter 10 min en remuant régulièrement. (Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Ce plat peut s’accompagner de riz basmati.

Bon appétit !

10 thoughts on “CURRY DE GAMBAS AU LAIT DE COCO

  1. Comme d’habitude, ça a l’air bien bon… Mais je pense que je vais remplacer les gambas par du poulet ou de la dinde, parce que moi et tous les produits de la mer, ça fait deux !

  2. Recette testée et approuvée en doublant les quantités et du riz basmati en accompagnement c’était un repas parfait pour notre famille avec 3 kids. Merci!

  3. que vient faire les carottes de cette recette, sensiblement copier sur celle de lignac, manque de l’ail, gingembre, citron vert, piment fort ou faible

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