La graine de chia est LA superfood tendance ! Riche en Oméga 3, cette petite graine originaire d’Amérique du sud est un véritable aliment santé : bien pourvue en minéraux, calcium, antioxydants et fibres ! On aurait tord de s’en priver!
J’ai donc décidé de l’intégrer dans l’une de de mes recettes fétiches, j’ai nommé le babana bread ! Je l’ai un peu revisité pour l’occasion :
Ingrédients :
– 250 g de farine d’avoine
– 80 g de sucre de coco
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– une bonne pincée de sel
– 3 bananes bien mûres
– 60 g de purée de cacahuète
– 1 dl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de graines de Chia
– 50 g de noix
– 2 œufs
Recette
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Dans un premier temps , mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand saladier: Farine, sucre, levure, bicarbonate de soude, sel, graines de Chia et noix hachées.
Ajoutez ensuite, la purée de cacahuète et le lait d’amande ainsi que les œufs et mélangez.
Écrasez les bananes à la fourchette (pour obtenir une purée) puis ajoutez-les au saladier. Mélangez grossièrement.
Graissez le fond d’un moule à cake avec une goutte d’huile d’olive, et versez la pâte. Vous pouvez ajouter quelques graines sur le dessus de la pâte pour décorer.
Faire cuire au four à 170°C pendant 45 minutes. (vérifiez la cuisson).
Bon appétit !
