Hmmm, ça sent bon la noix de coco dans la maison! Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, rapide et gourmande de bouchée à la noix de coco et à la banane. Il s’agit d’une version revisitée du Congolais, parce que parfois, revoir ses classiques, ça a du bon!
Ingrédients
- Deux blancs d’oeufs
- 120 g de noix de coco rapée
- 1 banane bien mure
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
Recette
Préchauffez le four à 180 degrés
Dans un récipient, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée. Plus la banane est noire, mieux c’est!
Ajoutez les deux blancs d’oeufs et mélangez grossièrement.
Versez les 120 g de noix de coco rapée et le sucre puis pétrissez la pâte à la main.
Formez des petits boules, et aplatissez les en forme de palets.
Déposez sur une plaque allant au four et laissez cuire 30 minutes à 180 degrés.
Pour la décoration, j’ai ajouté quelques perles de sucres dorées.
A déguster tiède ou froid, avec un bon thé, au pied du sapin 😉 Bon appétit mes loupiotes!
