La pavlova, c’est un peu LE dessert dont je rêve, mais que je n’ai jamais cuisiné : Trop sucré (meringue) et trop gras (chantilly).
Qu’à cela ne tienne ! J’ai inventé la recette de la Pavlova « healthy » !! Miam miam miam, on va se régaler !!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs d’œufs
- 220 g de sucre très fin ou édulcorant en poudre (moi j’ai mis de l’édulcorant)
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc à la framboise (acheté chez Monoprix)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- fraises, groseilles
- 150g de Philadelphia light
- 125 ml de crème soja
Préparation de la recette :
Battre les blancs en neige très ferme. (Ajouter une pincée de sel, pour qu’ils montent bien)
Ajouter le sucre petit à petit. Battre en neige. Ajouter le vinaigre et la maïzena. Battre encore jusqu’à ce que le mélange soit très ferme. Ne jamais arrêter de battre les blancs pendant toutes ces étapes !
Mettre la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Former des petits cercles et creuser un peu le milieu.
Cuire au four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir. Une fois froid, les conserver au frigo. Une heure avant de servir, préparer la chantilly :
Battre le Philadelphia light avec la crème soja et 2 cs d’édulcorant. L’astuce, pour ne pas asperger votre cuisine de fromage frais, est d’entourer votre batteur et le bol avec un film plastique.
Déposer la chantilly dans le creux de la meringue. Recouvrir de fruits rouges.
Conserver au frigo en attendant de servir…
Un régal ! Bon appétit ! ^^
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Magic Pavlova with berries:
The pavlova is THE dessert of my dreams, but I’ve never cooked it: Too much sugar (meringue) and too fat (whipped cream).
Do not worry! I invented the healthy pavlova recipe !! Yum yum yum, let enjoy it !!
Ingredients :
- 4 egg whites
- 220 g sugar or sweetener powder (I use sweetener)
- 1 teaspoon of white wine vinegar with berries
- 1 tablespoon cornstarch
- Berries
- 150g of light Philadelphia
- 125 ml of Soy Cream
Preparation of the recipe:
Beat the egg whites until very stiff. (Optionally, add a pinch of salt, for they ride well)
Add the sugar gradually. Beat until stiff. Add vinegar and cornstarch. Beat again until the mixture is very firm.
Do not stop beating during all those steps
Place on a oven slab, on a baking paper. Form two circles.
Bake in oven at 130 ° C for 1:15.
Cool. Refrigerate. One hour before serving, prepare the whipped cream:
Beat Philadelphia light cream, soy cream and sweetener.
Place the whipped cream on the meringue. Top with berries.
Keep in the fridge until serving …
Sooooo good! Enjoy! ^^