Bonjour!
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le PB2, voici un petit résumé: il s’agit de poudre de cacahuètes, grillée à sec et délestée de 85 % de sa matière grasse. Si comme moi, vous êtes des aficionados du peanut butter, vous allez adorer : le même gout gourmand, les calories en moins !
On peut l’utiliser en poudre (directement incorporé dans une recette) ou dilué dans un peu d’eau: on retrouve alors un véritable beurre de cacahuète. J’achète mon PB2 sur internet (Amazon ou Iherb)
Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai ajouté de la poudre d’amande, pour apporter du moelleux à la texture du cake, et quelques amandes effilées sur le dessus, pour le coté croustillant.
A vos fourneaux!
Ingrédients:
6 cuillères à soupe de farine d’avoine
3 cuillères à soupe de PB2
4 cuillères à soupe de poudre d’amande
3 cuillères à soupe de sucre de coco
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 œufs
5 cuillères à soupe de lait de riz
Recette
Préchauffez votre four à 180 degrés
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs: farine d’avoine, PB2, poudre d’amande, sucre de coco et bicarbonate de soude.
Ajoutez ensuite les 3 œufs et mélangez.
Enfin, ajoutez 5 cuillères à soupe de lait de riz et mélangez.
Huilez légèrement un moule à cake puis versez la préparation.
Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés
Bon appétit !
