Dans ma famille, le gâteau aux pommes est un classique du dimanche, une recette que l’on se passe de mère en fille. Mais la recette de ma grand-mère contient beaucoup de sucre… et beaucoup de beurre !! (On est breton!!)
Je vous propose donc une version plus légère, sans matière grasse, avec peu de sucre… Mais tout aussi fondante et gourmande !
Ingrédients
– 60 g. de purée d’amandes complètes
– 60g de sucre de coco
– 2 pommes Ariane
– 2 petits pots de compote de pomme
– 50 g. de noix de cajou non salées
– 40 g. de poudre d’amande
– 1 c. à c. de levure
– 70 g. de farine d’avoine
Recette :
Préchauffer le four à 180° c.
Dans un saladier, mélanger la purée d’oléagineux, le sucre de coco et la compote de pomme.
Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les ajouter au mélange.
Ajouter ensuite les noix de cajou grossièrement hachées et la poudre d’amande
Ajouter enfin la levure et la farine d’avoine tout en remuant
Verser la pâte dans un moule en silicone
Enfourner pour 40 minutes à 180° C.
Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit !
