Gâteau aux pommes et noix de cajou

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Dans ma famille, le gâteau aux pommes est un classique du dimanche, une recette que l’on se passe de mère en fille. Mais la recette de ma grand-mère contient beaucoup de sucre… et beaucoup de beurre !! (On est breton!!)

Je vous propose donc une version plus légère, sans matière grasse, avec peu de sucre… Mais tout aussi fondante et gourmande !

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Ingrédients

– 60 g. de purée d’amandes complètes

– 60g de sucre de coco

– 2 pommes Ariane

– 2 petits pots de compote de pomme

– 50 g. de noix de cajou non salées

– 40 g. de poudre d’amande

– 1 c. à c. de levure

– 70 g. de farine d’avoine

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Recette :

Préchauffer le four à 180° c.

Dans un saladier, mélanger la purée d’oléagineux, le sucre de coco et la compote de pomme.

Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les ajouter au mélange.

Ajouter ensuite les noix de cajou grossièrement hachées et la poudre d’amande

Ajouter enfin la levure et la farine d’avoine tout en remuant

Verser la pâte dans un moule en silicone

Enfourner pour 40 minutes à 180° C.

Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit !

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11 thoughts on “Gâteau aux pommes et noix de cajou

  1. j’adore vraiment les noix de cajou … alors comment ca se fait, hein, que je n’ai jamais pensé a l’intégrer dans un gateau ??
    (parceque j’ai mangé tout le paquet avant ? Mouiii …)

    En tout cas, ton dessert à l’air délicieux !

  2. J’ai testé….Et bien le mien, pas du tout la même tête! Et, pas cuit au bout de 40 mn, un désastre 😦

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