Lorsque je suis partie à la montagne en vacances cet été, j’ai eu la chance de déguster de délicieux rouleaux de printemps vegan accompagnés d’une sauce cacahuète à tomber par terre.
Je n’ai pas noté la recette mais j’avais très envie d’en manger à nouveau ! J’ai donc improvisé cette recette qui y ressemble beaucoup. C’était gourmand et frais. Je me suis régalée.
Ingrédients pour deux personnes (5 rouleaux par personnes)
- 10 feuilles de riz
- Une salade verte
- Un concombre
- Une botte de radis
- Une boite de maïs
- Feuilles de menthe
- Beurre de cacahuète
- Sauce soja
- Un citron vert
(Vous pouvez aussi remplacer le maïs par des pousses de soja mais je n’en ai pas trouvé le jour des courses ^^)
On passe en cuisine !
Préparez tous vos ingrédients :
Coupez le concombre en bâtons fins de 4cm environ
Egouttez le maïs
Lavez et coupez les radis en 4 dans le sens de la longueur
Rincez la salade et la menthe
Préparez un saladier rempli d’eau chaude
Préparation de la sauce : mélangez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète, le jus d’un demi citron vert et trois cuillères à soupe de sauce soja (salée). Réservez au frais
On passe à la préparation des rouleaux !
Tremper une feuille dans le saladier pendant environs 20 secondes. Vous devez sentir que la feuille devient très souple et collante mais pas trop non plus sinon elle devient difficile à travailler.
Au centre, déposez vos ingrédients : salade puis concombre, radis, maïs, feuilles de menthe puis rouler.
Pour bien les rouler, je vous invite à regarder cette vidéo !
Ensuite, il vous suffit de renouveler l’opération autant de fois que vous voulez !
Les rouleaux sont à déguster bien frais
Bon appétit !