Rouleaux de printemps vegan (& sauce cacahuète très gourmande !)

Lorsque je suis partie à la montagne en vacances cet été, j’ai eu la chance de déguster de délicieux rouleaux de printemps vegan accompagnés d’une sauce cacahuète à tomber par terre.

Je n’ai pas noté la recette mais j’avais très envie d’en manger à nouveau ! J’ai donc improvisé cette recette qui y ressemble beaucoup. C’était gourmand et frais. Je me suis régalée.

Ingrédients pour deux personnes (5 rouleaux par personnes)

  • 10 feuilles de riz
  • Une salade verte
  • Un concombre
  • Une botte de radis
  • Une boite de maïs 
  • Feuilles de menthe
  • Beurre de cacahuète
  • Sauce soja
  • Un citron vert

(Vous pouvez aussi remplacer le maïs par des pousses de soja mais je n’en ai pas trouvé le jour des courses ^^)

On passe en cuisine !

Préparez tous vos ingrédients : 

Coupez le concombre en bâtons fins de 4cm environ

Egouttez le maïs

Lavez et coupez les radis en 4 dans le sens de la longueur

Rincez la salade et la menthe

Préparez un saladier rempli d’eau chaude

Préparation de la sauce : mélangez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète, le jus d’un demi citron vert et trois cuillères à soupe de sauce soja (salée). Réservez au frais

On passe à la préparation des rouleaux !

Tremper une feuille dans le saladier pendant environs 20 secondes. Vous devez sentir que la feuille devient très souple et collante mais pas trop non plus sinon elle devient difficile à travailler.

Au centre, déposez vos ingrédients : salade puis concombre, radis, maïs, feuilles de menthe puis rouler. 

Pour bien les rouler, je vous invite à regarder cette vidéo !

Ensuite, il vous suffit de renouveler l’opération autant de fois que vous voulez !

Les rouleaux sont à déguster bien frais

Bon appétit !

4 commentaires sur « Rouleaux de printemps vegan (& sauce cacahuète très gourmande !) »

  1. Une de mes recettes préférées ! J’adore aussi la sauce hoisin, c’est une sauce barbecue asiatique, dans laquelle on ajoute des cacahuètes et que l’on peut réchauffer pour faire une sauce tiède : un délice avec les rouleaux de printemps!!

  2. Coucou. Merci beaucoup pour cette recette ! Je suis toujours à la recherche de petits plats simples et végan avec des ingrédients facilement accessibles. Personnellement j’y ajouterai des carottes et aussi du céleri, qui se marie d’ailleurs très bien avec le beurre de cacahuète.

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