Rouleaux de printemps vegan (& sauce cacahuète très gourmande !)

Lorsque je suis partie à la montagne en vacances cet été, j’ai eu la chance de déguster de délicieux rouleaux de printemps vegan accompagnés d’une sauce cacahuète à tomber par terre.

Je n’ai pas noté la recette mais j’avais très envie d’en manger à nouveau ! J’ai donc improvisé cette recette qui y ressemble beaucoup. C’était gourmand et frais. Je me suis régalée.

Ingrédients pour deux personnes (5 rouleaux par personnes)

  • 10 feuilles de riz
  • Une salade verte
  • Un concombre
  • Une botte de radis
  • Une boite de maïs 
  • Feuilles de menthe
  • Beurre de cacahuète
  • Sauce soja
  • Un citron vert

(Vous pouvez aussi remplacer le maïs par des pousses de soja mais je n’en ai pas trouvé le jour des courses ^^)

On passe en cuisine !

Préparez tous vos ingrédients : 

Coupez le concombre en bâtons fins de 4cm environ

Egouttez le maïs

Lavez et coupez les radis en 4 dans le sens de la longueur

Rincez la salade et la menthe

Préparez un saladier rempli d’eau chaude

Préparation de la sauce : mélangez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète, le jus d’un demi citron vert et trois cuillères à soupe de sauce soja (salée). Réservez au frais

On passe à la préparation des rouleaux !

Tremper une feuille dans le saladier pendant environs 20 secondes. Vous devez sentir que la feuille devient très souple et collante mais pas trop non plus sinon elle devient difficile à travailler.

Au centre, déposez vos ingrédients : salade puis concombre, radis, maïs, feuilles de menthe puis rouler. 

Pour bien les rouler, je vous invite à regarder cette vidéo !

Ensuite, il vous suffit de renouveler l’opération autant de fois que vous voulez !

Les rouleaux sont à déguster bien frais

Bon appétit !

3 commentaires sur « Rouleaux de printemps vegan (& sauce cacahuète très gourmande !) »

  1. Une de mes recettes préférées ! J’adore aussi la sauce hoisin, c’est une sauce barbecue asiatique, dans laquelle on ajoute des cacahuètes et que l’on peut réchauffer pour faire une sauce tiède : un délice avec les rouleaux de printemps!!

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