Pain d’épices

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Souvent, après les courses en compétition, les stands de ravitaillements distribuent des tranches de pain d’épices. J’aime beaucoup, ça m’a donné envie de faire le mien!

L’avantage du pain d’épices est qu’il se conserve plusieurs jours (bien enveloppé dans du papier aluminium).

Je le consomme avant un entrainement le matin ou au gouter si je cours en fin de journée.

Riche en glucides, sans matières grasses, vous serez au top pour performer !

Ingrédients:

  • 250g de miel bio
  • 250g de farine de blé complet
  • 2 oeufs bio
  • 10 cl de lait d’amande
  • 1 cc de muscade
  • 2 cc de Quatres épices
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

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Recette:

Préchauffez le four à 160°C.

Faites chauffer 250 g de miel au micro-ondes (1 minutes 30, puissance maximale)

Versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine. Ajoutez 1 sachet de levure chimique, le sucre vanillé et les épices.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis le lait d’amande. Le mélange doit être homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h.

Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Maintenant, il va falloir être patients mes petits chats! Il faut attendre 24h avant de le deguster!

Enjoy!

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18 commentaires sur « Pain d’épices »

  1. J’ai mis la moitié de miel car beaucoup trop pour moi. J’ai mis du lait à la place. Par contre le rendu final n’est pas du tout celui de la photo on dirai du crumble du coup je suis très déçu…

    1. Bonjour, je suis navrée que votre création culinaire se soit soldée par un échec ! Il aurait fallu suivre la recette ! C’est dommage pour vous car ce pain d’épices est délicieux 🙂

  2. Par quoi peut on remplacer la farine de blé complet ? ( farine de sarrasin, épautre complet, petit epautre , châtaigne …?)

      1. Super la farine de chateigne ne changera pas la texture ? Peut-on remplacer le miel par du sirop d’erable ?

  3. Je viens de réaliser la recette et il est divin … par contre la prochaine fois je laisserai moins longtemps car il était un chouïa trop cuit pour nous …

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