Coucou mes loupiotes !

Il y a quelques années, j’avais passé un week-end à Londres avec ma meilleure amie Alexandra et nous avions découvert les scones dans le célèbre salon de thé Fortnum & Mason . Un délice ! Les scones sont de petites pâtisseries anglaises, que l’on déguste traditionnellement pour accompagner le thé, avec un peu de crème épaisse ou de confiture. Je vous propose aujourd’hui une recette saine de scones aux pépites de chocolat.

Ingrédients pour 8 scones

• 120 g de farine de châtaigne
• 120 g de farine de riz
• 25 g de sucre de coco
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait de riz
• 1 oeuf
• 50 g de purée d’amande

Recette

Préchauffez le four à 180 degrés

Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, pépites, levure et sel

Ajoutez l’oeuf, le lait et la purée d’amande.

Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Elle ne doit pas coller. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.

Etalez la pâte en cercle sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 cm

Découpez le cercle en 8 parts

Déposez les scones sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes à 180 degrés

Laissez tiédir sur la plaque et… Bon appétit !