Pourquoi attendre la chandeleur pour faire des crêpes ?! Ce week-end, j’ai fait des crêpes, sans gluten et sans lactose. Elles étaient absolument délicieuses ! La texture n’est pas aussi fine que pour des crêpes « normales ». Je pense que c’est dû à la farine de châtaigne. Toujours est-il que la pâte était moelleuse et parfumée. Une réussite (oui, je m’envoie des fleurs !) ^^

Ma liste de courses (pour six crêpes)

• Cent vingt grammes de farine de châtaigne
• Deux oeufs
• Un quart de litre de lait de riz
• Une pincée de sel
• Deux cuillères à soupe de sucre de coco
• Vingt grammes de margarine fondue

On passe en cuisine

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sel et sucre.

Creusez un puits et déposez les oeufs, le lait de riz et la margarine fondue au micro-onde.

Mélangez bien avec un fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux !

Huilez légèrement votre poêle et placez-la sur feu vif. Réduisez à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartissez une louche de pâte par crêpe2

Faites cuire une minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle commence à « faire des bulles »)

C’est prêt, bon appétit ! (J’ai servi mes crêpes avec de la purée d’amande et de coco !)