Bonjour!

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le PB2, voici un petit résumé: il s’agit de poudre de cacahuètes, grillée à sec et délestée de 85 % de sa matière grasse. Si comme moi, vous êtes des aficionados du peanut butter, vous allez adorer : le même gout gourmand, les calories en moins !

On peut l’utiliser en poudre (directement incorporé dans une recette) ou dilué dans un peu d’eau: on retrouve alors un véritable beurre de cacahuète. J’achète mon PB2 sur internet  (Amazon ou Iherb)

Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai ajouté de la poudre d’amande, pour apporter du moelleux à la texture du cake, et quelques amandes effilées sur le dessus, pour le coté croustillant.

A vos fourneaux!

Ingrédients:

6 cuillères à soupe de farine d’avoine

3 cuillères à soupe de PB2

4 cuillères à soupe de poudre d’amande

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

3 œufs

5 cuillères à soupe de lait de riz

Recette

Préchauffez votre four à 180 degrés

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs: farine d’avoine, PB2, poudre d’amande, sucre de coco et bicarbonate de soude.

Ajoutez ensuite les 3 œufs et mélangez.

Enfin, ajoutez 5 cuillères à soupe de lait de riz et mélangez.

Huilez légèrement un moule à cake puis versez la préparation.

Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés

Bon appétit !