L’autre jour, ma maman m’a ramené de la farine de chanvre. Elle a vu un reportage sur ce produit à la télé et a eu la gentillesse de m’en acheter. Hop, un tour sur internet et je découvre que cette farine est sans gluten, naturellement riche en protéines et que le chanvre est une plante avantageuse du côté écologique, car elle nécessite peu d’entretien.

Pour tester cette farine, je me suis lancée dans la confection de cupcakes à la banane et au chocolat, sans matière grasse. La farine de chanvre donne aux pâtisseries un petit côté vert, pas très joli. J’ai donc ajouté un glaçage gourmand pour masquer cela ! Si vous n’avez pas de farine de chanvre (ou de farine de châtaigne) 100g de n’importe quelle farine feront l’affaire ! On passe en cuisine ?

Ma liste de course pour 8 cupcakes

• Une banane très mûre (celle toute noire au fond du panier de fruits fera très bien l’affaire !)
• 1 oeuf
• 50g de farine de chanvre
• 50g de farine de châtaigne
• 1 compote pomme banane
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une grosse poignée de pépite de chocolat

Pour le glaçage

• 1 yaourt soja nature
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 filet de jus de citron

Allez, aux fourneaux !

Préchauffez votre four à 180 degrés

Dans un saladier écrasez la banane en purée

Ajoutez l’oeuf et la compote et mélangez.

Ajoutez la levure, les pépites de chocolat et les farines puis mélangez.

Verser la pâte dans les moules à muffins et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Mélangez dans un bol le yaourt avec le sucre glace et filet de jus de citron

Lorsque les cupcakes sont froids, recouvrez-les de glaçage.

Bon appétit !