Gâteaux moelleux à la banane et aux amandes

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Prise en pitié par deux bananes en fin de vie, gisante dans ma corbeille de fruits, je décidais d’improviser une petite recette pour le gouter! Voilà comme est née l’idée de ces gâteaux moelleux à la banane et aux amandes!
Ingrédients pour 12 gâteaux:
100 g de purée d’amandes complètes
60 g de sucre de coco
2 œufs
200 g de farine (j’ai utilisé de la farine d’avoine)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 bananes
Une pincée de sel
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Recette:
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélangez la purée d’amande, le sucre de coco, les œufs et la farine.
Ajoutez le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Dans une assiette, écrasez les deux bananes à la fourchettes. Puis ajoutez-les au saladier. Mélangez.
Couvrez de papier de cuisson une plaque allant au four . Formez 12 petits tas.
Enfournez 8 minutes à 180 degrés.
Bon appétit!

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