Coucou mes chats !

Je reviens avec une recette de saison : des biscuits de Noël ! Ils sont à mi-chemin entre des sablés traditionnels et des cookies. Un délice à la sortie du four, lorsqu’ils sont tout croustillants !

J’ai ajouté des pépites de chocolat, car je suis gourmande, mais vous pouvez mettre de la cannelle à la place, pour une version plus « traditionnelle » de ces petites gourmandises de fin d’année 🙂

Ingrédients pour 30 petits cookies étoiles

• 250 g de farine de riz
• 100 g de margarine bio
• 50 g d’amandes en poudre
• 50 g de sucre de coco
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure
• Cannelle ou pépites de chocolat

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger dans un saladier la farine, le levure, le sucre de coco et la poudre d’amandes.

Ajouter la margarine et les œufs; puis travailler avec une fourchette.

Ajouter la cannelle ou les pépites de chocolat et pétrir  avec les mains pour former une boule.

Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce

(Sapin, étoiles, bonhomme de neige, laissez libre court à votre imagination 😉 )

Enfourner 10 minutes et servir avec un délicieux thé fumant 🙂

Bon appétit !