Coucou mes chats !

Pour continuer sur ma lancée, je vous propose à nouveau une recette à base de potimarron, accompagné de carottes, fêta et de pignons de pin. Une tarte fondante, aux saveurs gourmandes… Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un plat complet et gourmand.

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 1 potimarron
• 2 carottes
• 180 de fêta
• 4 oeufs
• 25cl de crème soja
• 1 cuillère à café de muscade
• Un bouquet de persil frais
• 2 cuillères à soupe de pignon de pin

Recette

Préchauffez le four à180°C.

Taillez les carottes épluchées en rondelles.

Taillez le potimarron épluché et épépiné en cubes.

Faites cuire les rondelles de carottes et les dés de potimarron 10 minutes à l’eau bouillante.

Egouttez-les, rafraîchissez-les à l’eau froide et laissez égoutter.

Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Battez les œufs avec la crème soja, ajoutez la fêta taillée en petits dés, les carottes, le potimarron la muscade et le persil finement haché. Salez très légèrement et poivrez.

Versez dans le fond de tarte et disposez les pignons de pin sur le dessus de la pâte.

Faites cuire 40 minutes au four.

Servez chaud avec une salade.

Bon appétit !