Salade tiède : quinoa, légumes grillés, fêta

Coucou !

Comment allez-vous ?!

Depuis quelques temps, je fais cette recette plusieurs fois par semaine. Elle est rapide, saine et gourmande ! c’est un peu le « combo » parfait,  que je n’arrête plus de faire et refaire ! Il était temps que je partage ce repas avec vous !

Pour la base, je prends du quinoa, la célèbre céréale riche en protéines végétales. J’y ajoute des légumes : poivrons et courgettes. Je mets également quelques dés de fêta, source de calcium. Enfin, je complète avec des graines de soja toastées. J’ai découvert cet aliment il y a peu de temps. C’est délicieux et ça apporte une touche de croquant au plat !

Ingrédients pour deux personnes

  • 220g de quinoa précuit
  • 4 petites courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 80g de fêta
  • Une poignée de graines de soja toastées Soy

Recette

Épluchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles

Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles

Dans une poêle à feu vif, faites revenir les légumes avec une cuillère à café d’huile d’olive.

(De temps en temps, j’ajoute un tout petit d’eau pour que les légumes soient fondants)

Coupez le feu. Ajoutez le quinoa précuit et remuez pendant quelques minutes

Servez puis ajoutez les toppings : fêta coupée en dés et graines de soja toastées

Vous allez vous régaler ! Bon appétit !

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