CURRY DE LEGUMES ET POIS CHICHE

Il y a quelques jours, j’ai été contacté par Terres Oléopro, la marque française des huiles et protéines végétales. Terres Oléopro est née de la volonté des agriculteurs français de faire découvrir leur quotidien, leur métier et leur savoir-faire. Leurs huiles (olives, tournesol ou encore lin) et leurs protéines végétales (Lupin, feverole, pois, soja) sont  garanties d’origine française.

Aujourd’hui, j’ai utilisé de l’huile d’olive et des pois chiche pour vous faire découvrir la marque à travers un délicieux curry de légumes et pois chiches, réalisé avec des produits de saison : poivron, oignon et carotte ! C’est parti !

Ingrédients

  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 200 g d’eau
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 100 g de coulis de tomate
  • 1 cc de curry en poudre
  • 100 g de crème de soja
  • 150 g de pois chiche cuits et égouttés
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

Recette

Après avoir épluché les carottes et les oignons, coupez-les en petits morceaux

Taillez le poivron

Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez de l’eau régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Ajoutez le coulis de tomate et le curry puis laissez mijoter pendant 5 minutes

Ajoutez les poids chiche et la crème soja.

Après avoir remué pendant quelques minutes, assaisonnez à votre convenance (sel, poivre)

Juste avant de servir, hachez la ciboulette au-dessus du plat

Bon appétit !

PS: sur mon compte Instagram, il y a un concours Terres OléoPro pour remporter une Wonderbox « Gastronomie des grands chefs » pour deux personnes !

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